Des Gourmandises

Le traditionnel gâteau basque se découvre avec délices au dessert. C’est une pâte sablée fourrée aux amandes, à la crème ou à la confiture de cerises noires.

=>Rubrique Terre de cultures et de découvertes – Musée du Gâteau Basque – Sare.

Le macaron a été créé à Saint-Jean-de-Luz au 17ème siècle par le pâtissier Adam, qui régala Louis XIV venu se marier dans la cité. Composé de pâte d’amandes, sucre et blanc d’œuf, il reste un secret de famille, transmis de père en fils, de neveu en cousine.

=> La Pâtisserie Adam.

Autre gâteau traditionnel : les mouchous (de muxu, baiser en basque). Ce sont de petits gâteaux arrondis et accolés deux par deux. La croûte craquante renferme un intérieur moelleux, au goût amande. Parfait pour accompagner une pause café ou thé.

=> La Maison Pariès

Le cidre, sagarnoa en basque, littéralement vin de pomme, appartient à l’histoire du pays basque. Certaines cidreries sont devenues de vastes salles agréables ou l’on vient pour boire le cidre et partager un bon repas.

=> La Cidrerie Txopinondo à Ascain.

=> Liste des restaurants